BASES BIOLOGICAS DE LA CALIDAD DE LA FRUTA - Tecno-Libro

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Contenido: Las frutas en el mercado global
Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor
Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores
Control de la temperatura
Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono
Daños mecánicos
Etileno: síntesis, modo de acción, efectos y control Control de las podredumbres poscosecha
Control genético de la maduración de la fruta
Índice alfabético.

1. Las frutas en el mercado global - 2. Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta - 3. Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor - 4. Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores - 5. Control de la temperatura - 6. Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono - 7. Daños mecánicos - 8. Etileno: síntesis, modo de acción, efectos y control - 9. Control de las podredumbres poscosecha - 10. Control genético de la maduración de la fruta - Indice alfabético.