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CAMARERO SERVICIO DE BAR

BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO / DENIA VALERA, ILDEFONSO / GUERRERO MORENO, CRISTINA / JIMÉNEZ JIMÉNEZ,

Editorial
EDITORIAL ELEARNING
Tema
Hostelería y turismo
Año edición
2011
ISBN
978-84-9931-497-6
Encuadernación
Rústica
Páginas
386
Idioma
Castellano
22,00 € Disponible 5 Días hábiles

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‘Camarero servicio de bar es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería.

Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados.

Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.


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