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Detalle del libro
CAMARERO SERVICIO DE SALA
BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO / DENIA VALERA, ILDEFONSO / GUERRERO MORENO, CRISTINA / JIMÉNEZ JIMÉNEZ,
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2011
- ISBN
- 978-84-9931-515-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 386
- Idioma
- Castellano
‘Camarero servicio de sala es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala.
Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación.