CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - Tecno-Libro

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Colaboradores
- 1. Introducción
- 2. Química de alimentos
- 3. Análisis de alimentos
- 4. Bioquímica de alimentos
- 5. Biotecnología alimentaria
- 6. Microbiología de alimentos
- 7. Procedimientos numéricos
- 8. Física de los alimentos
- 9. Procesado de alimentos
- 10. Ingeniería de alimentos
- 11. Envasado de alimentos
- 12. Nutrición
- 13. Evaluación sensorial
- 14. Análisis estadístico
- 15. Seguridad de la calidad y la legislación
- 16. Toxicología reguladora
- 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica
- 18. Marketing de los alimentos
- 19. Desarrollo del producto
- 20. Tecnología de la información
- 21. Comunicación y habilidades de transferencia
- Índice alfabético
- Incluye Láminas de color.

Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20.Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - +ndice alfabético - Incluye Láminas de color.