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Detalle del libro
E. COLI. UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
BELL CH.,CONSULTANT FOOD MICROBIOLOGIST UK. KYRIAK
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2000
- ISBN
- 978-84-200-0910-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 242
- Idioma
- Castellano
Antecedentes (TaxonomÃa. Enfermedades y procedencias de E. coli). Brotes: causas y lecciones a aprender. Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli. Objetivo de la industria: control de E. coli. Acción y reacción de la industria. Métodos de examen. El futuro. Glosario de términos.