Materias
- Administración pública
- Aeronáutica
- Arquitectura
- Automoción
- Certificado de profesionalidad
- Ciclos formativos
- Contabilidad
- Deporte
- Derecho
- Diccionarios
- Economía
- Electricidad
- Electrónica
- Empresa
- Estadística y matemática
- Física y química
- Idiomas
- Informática
- Ingeniería
- Medicina
- Mundo hacker
- Náutica
- Oficios
- Oposiciones
- Pcpi
- Protocolo
- Veterinaria
Tecno-libro
Boletín de novedades
Suscríbete a nuestro boletín de novedades y recíbelo en tu email.
ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA
SANCHO FRÍAS, JOSÉ AMADOR
- Editorial
- INTERCONSULTING BUREAU, S.L
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2018
- ISBN
- 978-84-9021-580-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 224
- Idioma
- Castellano
Obra que pretende analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples aplicando técnicas sencillas previamente definidas. Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias mostrando receptividad y espíritu de cooperación. Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto aplicando normas de elaboración básicas.