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Detalle del libro
ELABORACIÓN DE CERVEZA
HORNSEY, S. IAN
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2002
- ISBN
- 978-84-200-0967-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 240
- Idioma
- Castellano
Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.