ELEMENTOS DE BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA - Tecno-Libro

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Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado).
Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.
Cereales, productos de panadería y pastelería, y aperitivos y snacks.
Azúcar, dulces y miel.
Alimentos nuevos.
Carnes y embutidos.
Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos).
Huevos, leche y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres.
Agua potable y agua mineral.
Café, té y cacao.
Zumos y refrescos.
Bebidas alcohólicas.
Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
Apéndices: Contenido en fibra dietética de los alimentos.
Códigos numéricos de la UE y aditivos.
Lista de los códigos numéricos.

Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado). Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos de panadería y pastelería, y aperitivos y snacks. Azúcar, dulces y miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos, leche y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. Café, té y cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos dietéticos. Apéndices: Contenido en fibra dietética de los alimentos. Códigos numéricos de la UE y aditivos. Lista de los códigos numéricos.