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Detalle del libro
ENVASADO DE ALIMENTOS EN ATMOSFERAS CONTROLADAS, MODIFICADAS Y A VACIO
BRODY, A. SCHOTLAND BUSINESS RESEARCH, INC., PRINC
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1996
- ISBN
- 978-84-200-0819-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 230
- Idioma
- Castellano
Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacÃo. Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacÃo. Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas. Envasadode productos hortofrutÃcolas en atmósferas modificadas. Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en pelÃculas plásticas. Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panaderÃa. Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas. Absorbentes de oxÃgeno. Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacÃo en atmósferas controladas y modificadas.