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Detalle del libro
EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS
RIAZ, MIAN
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2004
- ISBN
- 978-84-200-1027-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 240
- Idioma
- Castellano
Introducción a los extrusores y sus principios - Extrusores de tornillo único - Extrusores secos - Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - Extrusores de doble tornillo - Preacondicionamiento -Cambios quÃmicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice.