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Detalle del libro
FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS
SOKOLOW ... [ET AL.]
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1982
- ISBN
- 978-84-200-0499-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 337
- Idioma
- Castellano
Calidad de la leche. Productos de leche Ãntegra. Queso. Mantequilla. Productos lácteos de larga conservación. Repertorio de presentaciones de leche condensada. Productos alimenticios infantiles a basede leche. Utilización de la leche descremada y suero lácteo.