Mapa Conceptual Evaluación diagnóstica Módulo1.Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias Módulo2.Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias Módulo3.Elaboración de ofertas gastronómicas yo dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias Módulo4.La comunicación con el cliente en materia de alergias e intolerancias alimentarias en establecimientos de restauración Trabajo final del curso Glosario Bibliografía y Webgrafía