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Detalle del libro
GUIA DE SELECCION Y ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE CATADORES
FORTIN, J. Y DESPLANCKE, C.
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2000
- ISBN
- 978-84-200-0930-8
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 124
- Idioma
- Castellano
1. Operaciones preliminares: Interés de la creación de un panel de catadores - Recursos humanos y materiales - Práctica de la cata - 2. Reclutamiento y selección: Reclutamiento - Selección - 3. Entrenamiento: Modalidades de entrenamiento - Organización de las pruebas - Apariencia - BibliografÃa - Glosario - Anexos.