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Detalle del libro
HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE COCINA. HOTR061PO. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
EQUIPO EDITORIAL
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2018
- ISBN
- 978-84-17446-08-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 142
- Idioma
- Castellano
Se adquirirán las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina.
Para ello, se descubrirán las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina.
Por último se clasificarán los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restuarante.