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Detalle del libro
HACCP. UNA GUÍA BREVE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 2ª ED.
MORTIMORE, SARA / WALLACE, CAROL
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2019
- ISBN
- 978-84-200-1190-5
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 174
- Idioma
- Castellano
Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y paso importante del HACCP, a un ritmo cómodo y productivo.
La información e ideas contenidas en el libro permitirán a ejecutivos y responsables de la industria alimentaria, llevar los nuevos conocimientos adquiridos a su lugar de trabajo, para utilizarlosen el desarrollo e implementación de los sistemas HACCP apropiados para sus productos y procesos de elaboración.