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Detalle del libro
HUEVOS: PLANIFICACION COMERCIAL
FANGAUF, R., WICK, H., STRECKER, Q. Y SAFT, A. DE
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1968
- ISBN
- 978-84-200-0088-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 184
- Idioma
- Castellano
I. Estructura y desarrollo del mercado: Bases de consumo. CaracterÃsticas del mercado. Venta directa del productor. Venta en mercados. II. Conocimientos útiles para el productor y el consumidor: El huevo como alimento. Partes del huevo. Caracteres de calidad externos e internos. Defectos de calidad. III. Recepción, manipulación y comercialización de los huevos: Limpieza. Miraje. Clasificación. Mercado. Embalado. Almacenado. Material técnico y dependencias. Fabricación de productos derivados y su mercado. Apéndice legislativo.