Tiene en su cesta 0 Libros 0,00 €
Materias
- Administración pública
- Aeronáutica
- Arquitectura
- Automoción
- Certificado de profesionalidad
- Ciclos formativos
- Contabilidad
- Deporte
- Derecho
- Diccionarios
- Economía
- Electricidad
- Electrónica
- Empresa
- Estadística y matemática
- Física y química
- Idiomas
- Informática
- Ingeniería
- Medicina
- Mundo hacker
- Náutica
- Oficios
- Oposiciones
- Pcpi
- Protocolo
- Veterinaria
Tecno-libro
Boletín de novedades
Suscríbete a nuestro boletín de novedades y recíbelo en tu email.
Detalle del libro
INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA
MAHAUT, M., JEANTET, R., BRULÉ, G. DÉPARTEMENT AGR
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2003
- ISBN
- 978-84-200-1013-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 204
- Idioma
- Castellano
La leche - Generalidades sobre tecnologÃa quesera - Preparación de las leches de queserÃa - Coagulación - Desuerado del coágulo - Afinado - Accidentes de queserÃa y defectos en los quesos - TecnologÃacomparada de los grandes tipos de queso - BibliografÃa.