INTRODUCCION AL CALCULO DE LOS PROCESOS TECNOLOGICOS DE LOS ALIMENTOS - Tecno-Libro

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Prólogo
Agradecimientos
I. Los balances de masa y energía
II. La transmisión de calor
III . La evaporación
IV. Tratamiento del aire y secado
V. Economía y optimización en procesos tecnológicos
VI. Problemas de procesado completo
VII. Problemas para resolver
Apéndices: Método de resolución por medio de la matriz de incidencia
Tablas y diagramas psicrométricos
Bibliografía referente a los procesos alimentarios.

I. Los balances de masa y energía - II. La transmisión de calor - III . La evaporación - IV. Tratamiento del aire y secado - V. Economía y optimización en procesos tecnológicos - VI. Problemas de procesado completo - VII. Problemas para resolver - Apéndices: Método de resolución por medio de la matriz de incidencia - Tablas y diagramas psicrométricos - Bibliografía referente a los procesos alimentarios.