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Detalle del libro
MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL
MALMERTOFF
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2016
- ISBN
- 978-84-200-1171-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 135
- Idioma
- Castellano
Este libro pretende ser una guía para aquel que se
lance a la aventura de fabricar productos de charcutería.
En ustedes queda la responsabilidad de hacerlos y
mejorarlos.
Por lo tanto, es importante remarcar, que este
manual de charcutería es muy práctico y sencillo para
empresas pequeñas y medianas que no superen una
producción diaria de 200 kg y una máxima mensual
de no más de 4 toneladas