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Detalle del libro
MANUAL DE DATOS PARA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS
HAYES, G. D.
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1992
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 192
- Idioma
- Castellano
Datos de ingenierÃa. Propiedades fÃsicas y quÃmicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasadode los alimentos.