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MANUAL ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. UF0057. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
RODRIGUEZ MÉNDEZ, PAULA
- Editorial
- CEP EDITORIAL
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2017
- ISBN
- 978-84-681-7874-5
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 132
- Idioma
- Castellano
Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057) es una de las Unidades Formativas del módulo "Elaboración culinaria básica (MF0256_1)".
Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.
Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.
Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
Ficha técnica
Objetivos generales y específicos
Desarrollo teórico
Ejercicios prácticos con soluciones
Resumen por tema
Glosario
Bibliografía / Referencias legislativas