MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA. VOLUMEN 1: ASPECTOS MICROBIOLOGICOS DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA - Tecno-Libro

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Parte I. Introducción.
Parte II. El comportamiento de los microorganismos en los alimentos.
Parte III. Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias.
Parte IV. Flora alterante de los alimentos.
Parte V. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos.
Parte VI. Destrucción de los microorganismos.
Parte VII. Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos.

Parte I. Introducción. Parte II. El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Parte III. Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. Parte IV. Flora alterante de los alimentos. Parte V. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos. Parte VI. Destrucción de los microorganismos. Parte VII. Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos.