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Detalle del libro
MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA. VOLUMEN 2: FERMENTACIONES ALIMENTARIAS
BOURGEOIS, C. M. PROF. DE LA UNIVERSIDAD DE BRETAÑ
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1995
- ISBN
- 978-84-200-0784-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 386
- Idioma
- Castellano
Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.