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Detalle del libro
PROCESADO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ECOLOGICOS
WRIGHT, S. FUNDADOR DE THE ORGANIC CONSULTANCY, AS
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2002
- ISBN
- 978-84-200-0974-2
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 314
- Idioma
- Castellano
Introducción ¦ Legislación internacional e importación - La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica ¦ Crecimiento y perspectivas del mercado internacional -Frutas y hortalizas - Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización - Producción de carne de ave ecológica - Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos - Productosde panaderÃa y cereales - Otros alimentos ecológicos elaborados - Bebidas alcohólicas ecológicas - Investigación ¦ Australia y Nueva Zelanda - Direcciones de interés.