TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS AVICOLAS - Tecno-Libro

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La industria avícola
Identificación de la calidad
Mantenimiento de la calidad
Características químicas y nutritivas
Características y medidas del rendimiento
Microbiología de la carne de ave
Suministro de agua, distribución en planta e higienización
Procesado de aves frescas
Envasado
Almacenamiento refrigerado
Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas
Deshidratación
Curado y ahumado
Conservación por irradiación
Otros productos procesados
Aves para cocinar en guisos y barbacoas
Subproductos no comestibles
Identificación de la calidad de los huevos
Medida de la calidad de los huevos
Mantenimiento de la calidad del huevo
Huevos: características físicas, químicas, nutritivas y funcionales
Microbiología de los huevos
Procesado de huevos
Métodos de análisis de huevos y productos derivados.

La industria avícola - Identificación de la calidad - Mantenimiento de la calidad ¦ Características químicas y nutritivas -Características y medidas del rendimiento - Microbiología de la carne de ave- Suministro de agua, distribución en planta e higienización - Procesado de aves frescas - Envasado - Almacenamiento refrigerado - Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas - Deshidratación - Curado y ahumado - Conservación por irradiación - Otros productos procesados - Aves para cocinar en guisos y barbacoas - Subproductos no comestibles - Identificación de la calidad de los huevos- Medida de la calidad de los huevos - Mantenimiento de la calidad del huevo - Huevos: características físicas, químicas, nutritivas y funcionales ¦ Microbiología de los huevos - Procesado de huevos- Métodos de análisis de huevos y productos derivados.