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Detalle del libro
ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA.. UF0820. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
ZAMBRANA MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Informática y comunicaciones
- Año edición
- 2015
- ISBN
- 978-84-16275-29-8
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 384
- Idioma
- Castellano
Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0109-operaciones básicas de pastelería.
Objetivos:
- Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
- Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación de todo tipo de elaboraciones de pastelería, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.