Suscríbete a nuestro boletín de novedades y recíbelo en tu email.
Objetivos:
- Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de
alimentos y bebidas en restauración.
- Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del
cliente.
- Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros
y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y
evento especial en restauración.
Contenidos
1. Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y
postservicio en el bar y restaurante.
2. Atención al cliente en Restauración.
3. Revisión de la venta y facturación de servicios en restauración.
4. Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente
5. Supervisión del montaje de locales y buffets.