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Detalle del libro
ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS. CFGM. CICLOS FORMATIVOS
JERÓNIMA LAZA MUÑOZ ,PASCUAL LAZA MUÑOZ
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2005
- ISBN
- 978-84-9732-224-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 208
- Idioma
- Castellano
El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el desarrollo profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo.
Como herramienta didáctica el texto se dirige a alumnos de formación profesional reglada y formación ocupacional, a la vez de poder ser utilizado como manual técnico por aquellas personas que se inicien en el noble arte de la alquimia de los pucheros.