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Dicen que la raza humana se convirti? en tal cuando empez? a comer carne. Los alimentos que comemos tienen varios componentes: prote?nas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las prote?nas son el principal componente del organismo humano. Adem?s, tienen diversas propiedades tales como: Forman parte de las enzimas. Defiende nuestro organismo de ataques de los microorganismos. Son prote?nas defensivas o anticuerpos. Mantienen la uni?n entre los tejidos.