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EQUIPAMIENTO EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
ANTONIO MADRID VICENTE
- Editorial
- ANTONIO MADRID VICENTE EDICIONES
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2020
- ISBN
- 978-84-122394-5-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 316
- Idioma
- Castellano
Este libro quiere ser libro de consulta para profesionales, técnicos y ayudar a la formación de buenos profesionales en todas las áreas de la actividad láctea: granjas, centrales lecheras, fábricas de quesos, yogur, leche condensada, nata, mantequilla, postres lácteos, etc.
El autor del libro ha trabajado en industrias lácteas en España e Italia, siendo un experto en estos temas, desde un punto de vista totalmente práctico. Si hay un tema que no se estudia a fondo en cualquier manual técnico y profesional de industrias lácteas, ese es la maquinaria.
Por ello en este libro se estudian los equipos e instalaciones de una industria láctea: salas de ordeño, depósitos de enfriamiento de la leche, cisternas, bombas, pasteurizadores, equipos UHT, torres de esterilización, plantas de concentración, homogeneizadores, desaireadores, depósitos de regulación y de almacenamiento, equipos de control, mantequeras, tinas queseras, cámaras frigoríficas, envasadoras, etc. Es un libro único de consulta para profesionales, técnicos de todos los procesos de la industria láctea y para la formación en este sector.