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Detalle del libro
MADURACIÓN Y ENVASADO DE QUESOS. UF1181. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
GASTALVER ROBLES, MARÍA DEL CARMEN
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Industrias alimentarias
- Año edición
- 2015
- ISBN
- 978-84-16424-78-8
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 332
- Idioma
- Castellano
Objetivos:
- Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar.
- Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso.
- Realizar las operaciones de envasado de los diferentes tipos de quesos consiguiendo la calidad y características idóneas.
- Realizar las operaciones de etiquetado y embalaje de los quesos necesarias para la expedición y transporte de los mismos.