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MANUAL. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA. (UF0065). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL
- Editorial
- CEP EDITORIAL
- Tema
- Industrias alimentarias
- Año edición
- 2017
- ISBN
- 978-84-681-8344-2
- Encuadernación
- Bolsillo
- Páginas
- 232
- Idioma
- Castellano
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (UF0065) es una de las Unidades Formativas del módulo "Preelaboración y conservación de alimentos (MF0260_2)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.
Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.
Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía