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Detalle del libro
MICROBIOLOGIA LACTOLOGICA VOLUMEN II. MICROBIOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
ROBINSON, R. K. M. A., D. PHIL. DEPARTAMENTO DE CI
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 1987
- ISBN
- 978-84-200-0611-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 298
- Idioma
- Castellano
MicrobiologÃa de los helados y productos similares. MicrobiologÃa de la crema y de los postres de leche. MicrobiologÃa de la mantequilla. MicrobiologÃa de los cultivos inciadores. MicrobiologÃa del queso. MicrobiologÃa de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.