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PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS. HOTR0209 - SUMILLERÍA. UF0849. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
PULIDO LERÍA, CRISTINA
- Editorial
- IC EDITORIAL
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2021
- ISBN
- 978-84-1103-428-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 386
- Idioma
- Castellano
OBJETIVOS
- Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.
- Elaborar la documentación previa a la cata.
- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.
- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.
- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.