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TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE. UF1179. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
GASTALVER ROBLES, MARÍA DEL CARMEN
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Industrias alimentarias
- Año edición
- 2015
- ISBN
- 978-84-16424-74-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 324
- Idioma
- Castellano
Objetivos:
- Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche
- Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar los tratamientos previos de la leche e identificar y controlar los puntos críticos del proceso.
- Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación
y calidad exigidos
- Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes para conseguir la leche normalizada, semielaborados o mezcla base.
- Verificar la calidad y los parámetros establecidos a la leche tratada en los distintos tratamientos previos.
- Realizar las operaciones de preparación y mantenimiento básico de los equipos utilizados para la realización de los tratamientos previos de la leche.
- Conducir desde paneles centrales los procesos automatizados de tratamientos previos de la leche