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ELABORACION ARTESANAL DE QUESOS. CON EJERCICIOS PRÁCTICOS RESUELTOS
ANTONIO MADRID VICENTE
- Editorial
- ANTONIO MADRID VICENTE EDICIONES
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2022
- ISBN
- 978-84-126433-2-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 140
- Idioma
- Castellano
En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales.
Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades.
Lo que podr?amos llamar producción a nivel industrial .
Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de forma muy cuidadosa,lo que se traduce en productos de gran calidad.
Por ello, el público en general concede un gran valor a los productos provenientes de estas pequeñas empresas.
También hay restaurantes, comedores, cátering, cocineros, etc., que ofrecen a sus clientes productos de alta calidad elaborados por ellos mismos.