Libros de Alimentación (industria y manipulación)

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SEGURIDAD E HIGIENE EN INDUSTRIAS DE PRODUCTOS PESQUEROS

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AA.VV

IDEASPROPIAS EDITORIAL, S.L.
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IDENTIFICACION, CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS AUXILIARES Y EMBALAJES

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Mª JOSÉ RODRÍGUEZ CAEIRO

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PREPARACION DE MASAS Y PIEZAS CARNICAS

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RODRÍGUEZ CAEIRO, MARÍA JOSE

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PREPARACION DEL PUESTO DE TRABAJO

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TECNICAS DE EMBUTICION, EMBUCHADO, ENMOLDADO DE MASAS

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TRATAMIENTO DE CURACION, SECADO Y CALOR EN LA ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS

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ELABORACION DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

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FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS

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FABRICACION DE QUESO

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FUNDAMENTOS DE LA ELABORACION DEL QUESO

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INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA

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LA LECHE Y SUS COMPONENTES PROPIEDADES QUIMICAS Y FISICAS

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